業務スーパーで思いの外、良いものがある。
それは、老陳酢（らおちんす）だ。
タカキビやクリの皮などが原料の穀物酢なのだが、
瓶に入れて長期熟成されて作られている。
そのため、酸味もあるけど、コクが合ってとても美味しい。
中華はもとより、和食にも合う。
日本にも良い酢はあるけど、これほど長期熟成されたものは少ない。
ちなみにこの老陳醋は３年ものだ。
しかも、値段が数百円で収まるという。
漢方の先進国の中国。
中国産が危険、安全性が不安、などというのは、全くの誤解。
高品質なものをたくさん作っている。
老陳醋、水で薄めて飲んでも良いだろう。
こんな素晴らしいものが、業務スーパーで売られていることに驚く。
もし、老陳醋を見かけたら、ぜひ買ってみてください。
