パン作り ガスオーブンを使ってパンを焼く
パナグリルというガスオーブンを使ってパンを焼く
ガスオーブンを使ってみて、まず思ったのが火力の強さ。
火力が...
手作り料理
パン作り 
パン作り ライ麦粉、白神こだま酵母、塩、水、これだけでライ麦パンを作る
ライ麦粉、白神こだま酵母、塩、水、これだけでライ麦パンを作る
ライ麦パン、市販のものの大半は、小麦粉に1−...
パン作り ライ麦粉１００％のパンを作る
ライ麦粉１００％のパン
白神こだま酵母、鳥越製粉のライ麦粉、塩、水、これだけシンプルな材料でライ麦パンを作...
手作り料理 業務スーパーの魅力
業務スーパー、
以前は安いだけだと思っていたけど、
実は以外に良いものも多い。
輸入食品でも、自然食品...
手作り料理 フランス産の小麦粉を使う
なぜフランス産の小麦粉を使うのか
今回はこの理由について考えてみた。
結論からいうと、本当に...
パン作り アルティザン、 大陽製粉 フランス産石臼挽き粉
アルティザン、 大陽製粉さんのフランス産石臼挽き粉を手に入れた。
この粉、大きな特徴の一つとして、パンを捏...
パン作り ホームベーカリーではなく、手捏ねでパンを作る理由
なぜ手捏ねでパンを作るのか、理由は唯一つ、
五感をフルに使って、体も脳も鍛えられるから。
...
手作り料理 アルティザン （大陽製粉 ） フランス産石臼びきを使う
フランス産のアルティザンが最強の小麦粉だ。
小麦粉めぐりジプシーが続いて約１年がたった。
今まで、国...
パン作り 最高のフランス産小麦粉 アルティザンをつかってみた。
最高の品質のフランス産小麦粉が届いた。
ずっとまえから気になっていたフランス産小麦粉、アルティザン...
手作り料理 フランス産小麦粉を使って手づくりパンを作る日々
パンは手ごねが最高だ。
昨年から、てごねパンにハマっている。
製粉会社から、良い品質...